1: ばーど ★ 2018/03/20(火) 06:36:07.38 ID:CAP_USER9
厚生労働省の専門家会議は19日、豆腐を常温で販売できるよう食品衛生法に基づく規格基準を改正することを決めた。

同省は近く告示を改正する。

新基準は、十分に殺菌、除菌し、無菌状態で容器に入れた豆腐については、微生物を確認する試験で陰性となれば、常温での保存、販売を認める。食品安全委員会も新基準の安全性に問題がないと評価した。

腐は1974年に定められた規格基準で、冷蔵での保存が義務付けられているが、技術開発が進み、国内メーカーは86年から常温保存用の豆腐を海外に輸出。業界団体は、災害時の貴重なたんぱく源になるとして、基準の見直しを要望していた。

2018年03月19日 19時55分
YOMIURI ONLINE
http://www.yomiuri.co.jp/national/20180319-OYT1T50100.html

2: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:36:35.98 ID:3viBVBdE0
ほう

3: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:37:24.28 ID:OAJkZnMh0
>国内メーカーは86年から常温保存用の豆腐を海外に輸出

時間かかりすぎだろ

18: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:45:36.50 ID:N9Dc057w0
>>3
業界団体が反対して来たんだよ
零細の豆腐屋が潰れるから

27: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:49:00.97 ID:PqXj5dGB0
>>18
じゃあ個人経営の豆腐店が減ったからやっと実現したわけか

32: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:54:00.25 ID:2PIHRH8p0
>>27
個人経営だけでなく、豆腐メーカー自体が中小だらけ。
中小企業分野調整法によって守られてるから、
大手が参入しないわ、それゆえにほとんど業界再編もない。

一方、中小企業分野調整法の対象外の納豆では、
ミツカン(金のつぶ)が参入してから、業界勢力が塗り替えられたけど。
ほぼ、ミツカンとタカノフーズ(おかめ)になっちゃったけど。

4: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:37:48.24 ID:QxmAScLA0
ひと口に限りやす

6: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:38:30.06 ID:YctZ5ZAu0
パックのは長く冷蔵庫に忘れてても腐ったりしないな

7: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:39:14.00 ID:z8xfLZWp0
災害用ビスケットに豆腐ディップとしてつけられまつね。

8: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:39:19.61 ID:vDZTx/S10
冷奴より温奴のほうが旨い

9: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:39:59.07 ID:3aa8hAYf0
水なし充填豆腐なら日持ちするし美味いもんな。これ普通にいいことよ。

11: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:40:55.38 ID:Iq2B3Ewo0
マヨネーズがすごいと聞いたぞ

12: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:41:02.86 ID:x9NdhjG20
買って忘れた頃に豆腐ようになっていそう

13: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:41:38.23 ID:orz41Lf60
何がタンパク源だよ
数字見てみろ
単にバランスがいいだけ

14: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:42:03.79 ID:U2moVwNl0
昭和時代は行商のおっちゃんが
お釣り扱った手を洗わず
豆腐をナマで触っていたから
よく食中毒が起きた

マメな

15: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:42:50.74 ID:U2moVwNl0
常温保管できる真空パック豆腐は昔からあるがな

28: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:49:11.23 ID:2PIHRH8p0
>>15
ただ、販路が限られてるけどな。
中小企業分野調整法ってやつでな。
豆腐を語るのに中小企業分野調整法は不可避w

17: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:45:00.24 ID:TTYhfZXt0
夏場少し怖い

19: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:45:41.53 ID:qsbfAcBx0
安い豆腐はニガリを使ってないから身体に良くないって聞いた

35: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:55:39.90 ID:2PIHRH8p0
>>19
にがりを使ってないから悪いのではなく、
にがり使用の物より大豆の量が少なくすむから、
栄養価が低いだけ。

21: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:46:32.78 ID:S6aIsjiS0
カロリーメイトでいいわ

22: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:47:18.99 ID:9+JPue+L0
僕のたんぱく源もどうぞ!

24: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:48:38.23 ID:eaPqB3cg0
充填豆腐てほぼ水を固まらせた寒天だろ

26: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:48:58.33 ID:0ZEdrP4I0
こんにゃくって大抵豆腐の隣で冷蔵販売されてるけど
実は常温品だったりするんだよな

29: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:50:07.00 ID:2PIHRH8p0
>>26
販路が同じだからだよ。
豆腐屋で売られてる商品だから。

30: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:51:26.97 ID:6QtnK3mR0
え~…
買ってすぐ食べたい時ぬるいのは嫌だな…

33: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:54:43.46 ID:HtJMMzsh0
常温で販売してもよくなる
であって
常温で販売しなければならない
でないのだから
需要に応じて販売方法は変わるんじゃないのかね

缶飲料等も
常温保存でいないわけではないけど
嗜好に合わせて冷蔵販売してるし。

5: 名無しさん@1周年 2018/03/20(火) 06:38:09.65 ID:3WAgY1R30
ドンキーホーテで平積みされて売られそう


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【引用元】
http://asahi.5ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1521495367/



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